Healdsburg, uma bela cidade no norte de Sonoma County, é o lugar perfeito para uma escapadela de fim de semana com comida deliciosa e vinhos excelentes. A pouco mais de uma hora de carro de São Francisco, Healdsburg irá surpreendê-lo com a qualidade de sua gastronomia local.
Os viajantes abastados que procuram uma experiência gastronômica premium com qualidade de serviço citadina, mas no coração de Sonoma County, devem fazer uma reserva no Valette. O restaurante sofisticado é propriedade dos irmãos Dustin Valette e Aaron Garzini. Eles imaginaram o restaurante Valette 20 anos atrás, enquanto desfrutavam de uma taça de vinho na varanda de seu pai com vista para os belos vinhedos de Alexander Valley em Sonoma County.
A ambição deles com o restaurante Valette em Healdsburg era abrir um restaurante sofisticado que forneceria uma tela para os agricultores, vinicultores e artesãos do condado de Sonoma mostrarem seu artesanato. No Valette, você pode esperar comida de alta qualidade, serviço impecável e uma coleção impressionante de vinhos boutique.
Os dois irmãos demoraram 15 anos a adquirir a experiência necessária como chef e sommelier antes de abrirem a Valette. O restaurante abriu suas portas em 2015, mostrando a experiência do restaurante dos irmãos e uma profunda dedicação ao Sonoma Country, sua comunidade gastronômica e vinícola.
“No Valette, nossos hóspedes têm a experiência de um jantar metropolitano de alta qualidade em um ambiente aconchegante e acessível, da fazenda para a mesa.”Explica o Chef Dustin Valette. “Somos uma operação voltada para a comunidade e a família - como você notará, com nosso pai circulando por aí bebendo vinho, dando as boas-vindas e conversando com as pessoas como se fossem uma família. Nós crescemos aqui - e nossos hóspedes, fazendeiros, produtores de vinho, vizinhos são realmente como uma família para nós.”
Amplamente reconhecido como um dos melhores restaurantes em Healdsburg, Sonoma County, Valette recebe os hóspedes em uma decoração rústica chique e mesas de madeira íntimas. Você pode admirar o Chef trabalhando através da cozinha parcialmente aberta. Carne envelhecida e charcutaria estão em exibição acima da cozinha.
O menu do Valette oferece uma versão moderna da culinária clássica da Califórnia. O prato de charcutaria e queijo de origem local é o aperitivo perfeito para começar a sua refeição com os amigos. Facilmente compartilhável e delicioso. O Day Boat Scallops en Croûte e o American Kobe Beef Tartare são tentativas obrigatórias se você não quiser compartilhar o prato.
Para sua alimentação, o Day Boat Scallops en Croûte é um favorito local. “A beleza do prato é que as vieiras são cozidas no vapor dentro de uma panela com Pernod e manteiga,”Explica o Chef Valette. “É um prato único e incomparável nas suas nuances.”
Também recomendamos o Charred Wagyu New York Steak. E se você não tiver certeza, pode simplesmente seguir o exemplo do Chef com o menu degustação ‘Trust me’ do Chef Valette, uma jornada de quatro pratos pela deliciosa comida do condado de Sonoma.
Para a sobremesa, nos apaixonamos pelo ItsNotA ‘Snickers Bar’ de Valette, feito com chocolate amargo de produção local.
Reservas são recomendadas.
Restaurante Valette em Healdsburg:
- Endereço: 344 Center Street, Healdsburg, CA
- Horário de funcionamento: Diariamente a partir das 17h15
- Telefone: 707-473-0946
- Código de vestimenta: casual elegante para homens
- Site: www.valettehealdsburg.com
