Krug foi fundado em 1843 por Johann-Joseph Krug, um imigrante alemão de Mainz, no Reno, que aprendeu seu ofício em Champagne Jacquesson por nove anos antes de abrir sua própria Champagne House em Reims.
Krug foi um homem apaixonado que levou a mistura de champanhe tradicional além dos limites do que era costume no século XIX. Embora já existissem outras casas de champanhe, nenhuma se igualava ao que Joseph oferecia aos seus clientes: uma experiência distinta, surpreendente e contrastante, dedicada ao prazer, do mais simples ao mais sofisticado, o primeiro champanhe de luxo.
Não é à toa que o Krug figura em nossa lista das melhores marcas de champanhe do mundo. Ele merece seu lugar entre os melhores, de fato.
Em 1848, com seu filho ainda muito jovem para assumir a Casa de Champagne, Joseph Krug começou a documentar os princípios fundadores da Casa para a posteridade em um caderno vermelho-cereja escuro. Entre as primeiras entradas está:
Não se pode obter um bom vinho sem utilizar bons elementos e bons “terroirs”. É possível obter cuvées aparentemente boas através do uso de elementos e vinhos comuns ou mesmo medíocres, mas essas são exceções nas quais nunca devemos confiar. Caso contrário, existe o risco de o nosso processo falhar ou a nossa reputação ser arruinada. ”
Joseph Krug, fundador do champanhe Krug
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Compre agoraCaderno pessoal de Joseph Krug escrito em 1848
Johann-Joseph Krug liderou a empresa até 1866, antes de ser sucedido por seu filho, Paul I, que continuou os negócios da família, que foi sucedido por seu próprio filho, Joseph Krug II em 1910. O sobrinho de Joseph, Jean Seydoux, assumiu as rédeas em 1924 e junto com Paul Krug II eles geralmente são creditados por lançar as bases da moderna Casa Krug.
Em 1962, Henri Krug assumiu a casa e ainda é o grande responsável pelas decisões de vinificação aqui, junto com Eric Lebel, que ainda hoje é parte integrante do negócio. Em 1971, Rémi e Henri Krug aproveitaram a oportunidade e com a força de apenas um telefonema compraram 6 hectares de videiras, divididas em vários pequenos lotes localizados ao redor da aldeia de Mesnil-sur-Oger.
Enquanto visitavam os vinhedos que haviam acabado de comprar, eles descobriram um vinhedo cercado de paredes chamado Clos du Mesnil. Este pequeno vinhedo de apenas 1,85 hectares fica no coração da vila, que é a vila mais conhecida por Chardonnay na região de Champagne. A sua localização invulgar no interior da aldeia, juntamente com a parede envolvente, protegem-na das condições meteorológicas adversas ou extremas, criando um microclima que confere carácter único às uvas desta vinha. O Clos du Mesnil, com sua orientação sudeste, foi originalmente planejado para garantir um abastecimento regular de vinhos Chardonnay e para enriquecer o lendário Krug Grande Cuvée.
Ao visitar este jardim excepcional, Rémi e Henri Krug também encontraram uma inscrição que prova a grande idade deste lote murado:
“No ano de 1698, esta parede foi construída por Claude Jannin e Pierre Dehée Metoen e no mesmo ano as vinhas foram plantadas por Gaspard Jannin, filho de Claude.”
Eles empreenderam um projeto para restaurar as vinhas em uma base metódica e progressiva de parcela por parcela. A sua natureza meticulosa encorajou-os a colher esta joia em miniatura em vários estágios diferentes de acordo com o nível de maturidade das vinhas, visto que todas eram de diferentes idades. Após inúmeras sessões de degustação, o seguimento cuidadoso e individual dos vinhos, tão exclusivos de Krug, trouxe à luz a personalidade especial do Clos du Mesnil: os seus vinhos distinguiam-se regularmente de todos os outros.
Encantado com seu caráter único, Krug se inspirou para dedicar um champanhe a este vinhedo murado exclusivo pela primeira vez em 1979: um lote, uma variedade de uva, um ano. Krug Clos du Mesnil ilustra maravilhosamente o respeito que Krug tem pela individualidade de seus vinhos, tão emblemáticos da excelência de Krug. Aperfeiçoado pelo savoir-faire de Henri e Rémi Krug, Krug Clos du Mesnil testemunha a atenção de Krug aos detalhes, o cuidado e cuidado absolutos dados a cada vinho e o instinto para compor essas raridades originais, herdadas do fundador de Krug. O extenso savoir-faire de Krug elevou o Clos du Mesnil ao status de um terroir lendário.
Krug permaneceu nas mãos da família por várias gerações, com transferências contínuas de pai para filho até 1999, quando foi comprado pelo conglomerado de marcas globais de luxo Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Como a maioria das empresas do grupo, a Krug mantém um certo grau de autonomia e a casa ainda é chefiada por Olivier Krug, membro da família Krug, a sexta geração de Krug, que insiste em manter a reputação e o estilo consistente da casa.
Todos os vinhos em Krug passam por fermentação primária em pequenos barris de carvalho de 205 litros da Floresta de Argonne e da França Central. Os barris são todos bem temperados e organolepticamente inertes. Cada cru é vinificado separadamente, sem fermentação maloláctica, sendo as duas traslagens feitas por gravidade. Os vinhos de reserva são transferidos para tanques de aço inoxidável.
O lançamento padrão da casa, o Grande Cuvée NV é misturado em qualquer lugar entre 20 e 30 crus em Champagne, com quase todos sendo classificados como 100% ou Grand Cru. Os vinhos de reserva variam de 6 a 10 safras, e não necessariamente as safras mais recentes, e geralmente incluem uma boa proporção de safras declaráveis que a empresa insiste que explica a alta qualidade de seu vinho. A Krug despeja seus vinhos não antes de seis anos sobre as borras, com a série Collection sendo mantida sobre as borras por 15 a 20 anos.
Krug utiliza todas as três variedades de champanhe em seus vinhos, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. No entanto, Chardonnay é o esteio do Grande Cuvee e sua principal safra de vinha única, o Clos du Mesnil é feito no estilo Blanc de Blancs, feito totalmente de Chardonnay. Em abril de 2008, Krug lançou o Clos d’Ambonnay 1995, sua estreia de um Blanc de Noirs Champagne, feito inteiramente de Pinot Noir de um único vinhedo de 0,685 hectares (1,69 acres). Eric Lebel, Olivier Krug e os outros membros do Comitê de Degustação são apaixonados por provar, avaliar e revisar os vinhos do ano - colhidos em cerca de 250 parcelas. Também provam de novo os 150 vinhos de reserva dos anos anteriores e, todos os anos, recolhem mais de 5 000 notas de prova e meticulosamente registadas no grande livro de provas pretas.
Hoje, seis gerações da família Krug seguiram os passos do fundador, perpetuando sua visão com base na qualidade indiscutível do champanhe excepcional. Esta excelência intransigente, transmitida e duradoura de geração em geração, é o epítome do espírito Krug. Não é à toa que a marca é um dos presentes de luxo mais procurados e o champanhe preferido para comemorar com estilo.
