A maioria dos chás que bebemos hoje se origina da planta Camellia sinensis. A Camellia sinensis é uma espécie de pequena árvore cujas folhas e botões foliares são utilizados para a produção de chá.[1] Você provavelmente já ouviu isso ser chamado de planta do chá ou árvore do chá.
Quer goste de chá branco, chá verde, oolong ou chá preto, todos vêm da mesma planta. As únicas exceções são chás de ervas e infusões como camomila, menta e rooibos.[2]
Camellia Sinensis também é o nome de uma empresa canadense de chá com sede em Montreal que vende e fornece aos restaurantes de luxo alguns dos melhores chás disponíveis há mais de 20 anos.
Fundada em 1998 por Hugo Américi, a primeira sala de chá Camellia Sinensis foi inaugurada na Emery Street em Montreal com foco em uma abordagem asiática do chá.
A empresa cresceu rapidamente para fornecer mais de 200 variedades de chás para quase 500 restaurantes em todo o mundo, incluindo alguns Chefs com estrelas Michelin.
O segredo do seu sucesso reside, claro, na qualidade dos seus produtos e serviços. A Camellia Sinensis emprega mais de 50 pessoas e trabalha diretamente com cultivadores e produtores de chá na Ásia para obter chás de alta qualidade. Eles importam cerca de 32 toneladas de chás por ano.
Camellia Sinensis agora cresceu muito além da casa da equipe original e loja, oferecendo workshops de equipe e treinamento profissional para ajudar os aficionados a dominar a arte do chá. Mais de 10.000 amantes do chá participaram das oficinas de chá da Camellia Sinensis ao longo dos anos.
Um desses treinamentos ensina os alunos a realizar uma cerimônia do chá japonesa adequada para preparar e servir o chá matcha tradicional. O chá Matcha é um pó finamente moído de folhas de chá verde especialmente cultivadas e processadas que comumente cresce no Japão. O que torna este chá tão especial é o processo de cultivo que as folhas da equipe cultivam à sombra por três semanas para mantê-las frescas. Como resultado, a Camellia sinensis produz mais teanina e cafeína.
Mais Informações
Site: camellia-sinensis.com
Telefone: 514.286.4002
Endereço: 351 Rue Émery, Montreal, QC H2X 1J2, Canadá
- Camellia sinensis, Wikipedia, 2022-2023.
- A planta do chá: Camellia Sinensis, de Lindsey Goodwin, The Spruce Eats, 27 de setembro de 2022-2023.
