15 Melhores grãos de café: Encontre a marca de café perfeita (guia 2022-2023)

Índice

Amamos café. Vendo como você está aqui, provavelmente você também. O aroma rico e irresistível; a maneira tentadora com que o creme gira como lava derretida em um expresso - para não mencionar o efeito da cafeína. Em todos os fusos horários, é a forma preferida de começar o dia.

Claro, existem muitas marcas de café de alta qualidade para matar nossa sede por uma xícara quente de java. No entanto, comprar as melhores marcas de café pode fazer com que você fique olhando vagamente por um corredor inteiro repleto de sacos perfumados de grãos de café, muitas vezes vindos de climas longínquos e exóticos.

Costa-riquenho, guatemalteco ou queniano? Arábica ou Robusta? Moagem fina ou grossa? Se todas essas opções o deixam (bastante compreensivelmente) perplexo, não tema mais. Com diferentes métodos de fermentação exigindo diferentes abordagens, desmistificamos o vasto mundo do café, então você não precisa fazer isso.

Com o nosso guia dos melhores grãos de café do ano, você pode comprar com tranquilidade e segurança. Você pode aprender mais sobre como escolher um bom café no final deste artigo.

Os 15 melhores grãos de café de 2022-2023

  1. Atlas Coffee Club: Melhor gourmet
  2. Stone Street: melhor marca de café degustação
  3. Death Wish Coffee Company: Melhor torrada escura
  4. Spirit Animal Coffee: Melhor marca de café orgânico
  5. Real Good Coffee Co .: Melhor orçamento
  6. Café Volcanica: Melhor Arábica
  7. Nescafe Azera Intenso: Melhor café instantâneo
  8. Trade Coffee: Melhor marca de café dos EUA
  9. Bizzy Organic: Melhor cerveja fria
  10. Café para cardiologia: melhor baixo teor de ácido
  11. Café Torrado Fresco: Melhor Mexicano
  12. Ilha do Mar: Melhor Havaiana
  13. Lavazza: Melhor Italiano
  14. Don Francisco’s: Best-flavoured
  15. Café Caribou: Melhor torrefação leve

Atlas Coffee Club: Melhor gourmet

Embora “gourmet” tenha se tornado um pouco ambíguo ao longo dos anos - ainda geralmente se refere a um produto superior criado com ingredientes da mais alta qualidade. No caso do café gourmet ou especial, você normalmente espera grãos 100% arábica, culminando em um processo impecável, desde o cultivo até a torrefação.

Os grãos do Atlas Coffee Club englobam essa qualidade premium, com suas torradas em pequenas quantidades vencedoras de vários prêmios. Gostamos tanto do café deles que escrevemos uma análise detalhada do Atlas Coffee Club para ajudá-lo a decidir se eles são a marca certa para você.

Atlas Coffee Club prepara uma mistura de café expresso de grãos arábica de qualidade premium provenientes de todo o mundo. O método de pequenos lotes permite um nível de controle que é mais difícil de atingir pela produção em massa, então isso é sempre uma vantagem quando se trata de escolher os grãos de café.

Embora particularmente saborosa quando feita em uma prensa francesa, a mistura pode ser usada em cafeteiras normais com a moagem correta. Confira nosso resumo dos melhores moedores de café se precisar do equipamento adequado para atualizar seu jogo de café.

Por sua versatilidade, qualidade premium e atenção aos detalhes, classificamos o Atlas Coffee Club como o melhor café gourmet do mercado.

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Stone Street: melhor marca de café degustação

O ‘Micro-ro mosteiro’ Stone Street, situado no coração do Brooklyn, Nova York, tem torrado café cortado desde 2009. Sua joia da coroa é o café em grão integral Peaberry ‘Mount Kilimanjaro’ da Tanzânia.

Exibindo as características quintessenciais dos grãos de café quenianos, mas com uma acidez mais suave, a torrefação leve-média possui um sabor único. Isso é conseguido usando o grão de peaberry comparativamente raro.

Nunca ouviu falar disso? Isso porque apenas 10% do café é considerado peaberry, o que o torna altamente desejável. Os grãos menores oferecem um sabor distinto que é menos forte do que seus equivalentes convencionais.

A mistura encorpada funciona bem com todas as melhores cafeteiras, embora torrefações de leve a médio tendem a se sair melhor na imprensa francesa ou em máquinas de café gota a gota.

Perfeito para trazer um sabor fresco e frutado ao seu paladar, classificamos Stone Street como o melhor marca de café degustação.

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Death Wish Coffee: Melhor marca de café torrado escuro

Apresentado como "o café mais forte do mundo", o café em grãos inteiros Death Wish também é (talvez surpreendentemente) Comércio justo e orgânico certificado. Para os viciados em cafeína, para os quais um nunca é suficiente, este grão de café super-forte pode simplesmente explodir sua cabeça (não literalmente, apesar do nome).

O equivalente humano de colocar combustível de foguete em seu carro (não faça isso), o café em grão inteiro Death Wish tem o dobro da cafeína de seu café médio. Isso é cerca de 600 mg de cafeína em uma xícara. Se isso não te acorda, não sabemos o que vai.

Mais uma vez, é um grão inteiro, portanto, será necessário moê-lo em casa antes de dar à sua máquina de café o maior susto de sua vida. No entanto, grãos moídos estão disponíveis, em uma mistura ligeiramente diferente de Black Insomnia.

Cultivada usando métodos orgânicos e com princípios de sustentabilidade em mente, a mistura compreende ambos Grãos arábica e robusta. O sabor suave traz notas de chocolate, amêndoa e mirtilo.

Então, se a embalagem de caveira e ossos não assusta você, e você está procurando um estimulante considerável para energizar o seu dia, esta mistura de feijão inteiro pode ser perfeita.

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Spirit Animal Coffee: Melhor marca de café orgânico

De Honduras, no coração da América Central, a mistura Spirit Animal Coffee é produzida a partir de grãos cultivados em fazendas localizadas em altitudes elevadas onde a maturação mais lenta das árvores permite mais tempo para que seus frutos atinjam a doçura ideal. A equipe, então, seleciona cuidadosamente o 1% de feijão, medindo sua doçura com um refratômetro e colhendo à mão apenas as frutas que se qualificam para criar combinações de café incríveis.

Conhecidos por suas cerejas doces e levemente ácidas, o resultado da fusão é bastante delicioso. E eles são orgânicos. Nunca subestime o poder dos grãos de café cultivados organicamente. Então, isso é uma situação em que todos saem ganhando, se alguma vez vimos um.

O Spirit Animal Coffee torra seus grãos na hora, o que maximiza o frescor. Eles vêm em grãos inteiros, então verifique qual moagem é melhor para sua cafeteira. A cafeteira também garante pagar de forma justa seus produtores, para que eles possam se concentrar no que fazem de melhor: cultivar de forma diligente e meticulosa grãos de café orgânico de alta qualidade.

O aroma agridoce, corpo médio e produção orgânica significam que a mistura do Spirit Animal Coffee prova ser o melhor café orgânico para arrancar.

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Real Good Coffee Co .: Melhor orçamento

O pessoal por trás da Real Good Coffee Co, com sede nos Estados Unidos, tem a missão de fazer o melhor café possível a um preço justo para você. E eles conseguiram! Mas cortando custos de marketing e embalagens sofisticadas, a Real Good Coffee Co. é a melhor café barato que você pode conseguir.

Você pode esperar grãos de alta qualidade recém-torrados com um sabor confiável para sua xícara de café matinal. Ideal se você estiver com pressa e só quiser sair porta afora com sua caneca de café de viagem.

A marca oferece café em grãos inteiros 100% arábica, mas também pastilhas Nespresso e xícaras Keurig para atender ao método de preparação de sua preferência. O preço deles está em média 20% mais barato do que a competição. Não é à toa que eles têm mais de mil avaliações positivas online e são nossa escolha preferida como o melhor marca de café econômica este ano.

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Café Volcanica: Melhor marca de café arábica

Se você adora experimentar e quer ter a oportunidade de experimentar diferentes cafés todos os meses, o Volcanica Coffee pode muito bem ser a melhor notícia que você receberá durante toda a semana.

Embora cada um seja completamente único, todos os cafés Volcanica são cafés de "terceira onda". Além de soar, bem, ultra-descolado, "terceira onda" na linguagem do café, significa feito de 100% grãos arábica torrados de leve a médio. Refinados e complexos, os sabores são delicados e exigem uma apreciação cuidadosa.

Volcanica Coffee tem um impressionante total de 123 misturas diferentes em seu repertório. Você não vai ficar entediado, com certeza. Eles também oferecem opções de café aromatizado e descafeinado.

Com base na facilidade de pedido, na pura variedade e qualidade dos grãos 100% arábica, classificamos o Café Volcanica como o melhor marca de café arábica.

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Nescafé Azera Intenso: Melhor marca de café solúvel

Ah, Nescafé. Longe de seu café instantâneo liofilizado padrão encontrado empoleirado nas bancadas da cozinha de 99% * das casas em todo o mundo, o Azera Intenso está em uma categoria diferente.

Uma combinação de café granulado Nescafé e grãos de café finamente moídos, o Azera Americano é um sonho minimalista. Tudo que você precisa é de uma chaleira. Seriamente. Ao despejar a água quente em sua caneca, você verá que um creme dourado agradável começa a se formar em cima de seu café. Adicione o leite. Ou não.

Torrado médio e com um perfil de sabor rico e frutado, essa abordagem de volta ao básico pode ser uma vencedora para os fãs obstinados de café instantâneo. É também um dos cafés mais saborosos que existe. Não é brincadeira.

O creme é realmente o que quebra o negócio aqui, além da simplicidade de preparação e qualidade do sabor. Assim, o Nescafé Azera Intenso consolidou sua posição como o melhor marca de café instantâneo disponível.

* Uma suposição educada. Prove que estamos errados.

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Trade Coffee: Melhor marca de café dos EUA

Embora as casas de café existissem e fossem um tanto populares no Novo Mundo a partir de meados do século 17, não foi até o Boston Tea Party de 1773 que o café realmente deixou sua marca. Você poderia dizer que os EUA chegaram um pouco atrasados ​​para a festa. Bem, os colonos tiveram que beber alguma coisa. Nem é preciso dizer que o chá estava fora do cardápio …

Percorremos um longo caminho desde então. Lançado em 2022-2023, o Trade Coffee une os melhores torrefadores do país diretamente com os bebedores, oferecendo mais de 400 cafés torrados sob encomenda. Sua equipe trabalha com os melhores torrefadores do país para oferecer uma seleção com curadoria dos melhores grãos de café. Você só precisa responder a algumas perguntas simples para começar, e eles escolherão a dedo as melhores opções para você.

Sacos recém-torrados chegarão à sua porta vindos do melhores torrefadores nos EUA, ao mesmo tempo que apóia pequenas empresas e sourcing ético ao mesmo tempo. O que mais poderíamos pedir?

P.S. Se você quiser algo mais tradicional e consistente a cada semana, pode sempre contar com o Folgers Classic Roast, o cuppa americano arquetípico ‘joe’. Com embalagens que lembram os anos do boomer dos anos 50, a Folgers oferece uma experiência de café verdadeiramente americana e direta. Sem frescura, apenas café moído 100% torrado médio, adequado para todas as cafeteiras.

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Bizzy Organic: Melhor marca de café fresco

Usando grãos de origem ética da Guatemala, Peru e Nicarágua, o Cold Brew Coffee da Bizzy Organic é uma fórmula triunfante. Para aqueles que preferem uma bebida gelada (do tipo café, é claro!), Eles montaram um blend especificamente para cerveja fria.

Os grãos 100% arábica são uma agradável mistura de torra clara, média e escura. A união dos três combina perfeitamente para fornecer um perfil de sabor suave e doce.

Melhor ainda, os grãos de café já vêm moídos na aspereza perfeita para a fabricação de cerveja fria. Para preparar café frio, uma moagem mais grossa é desejável, pois torna o processo de filtração mais fácil e elimina qualquer amargor. Tudo que você precisa é um pouco de paciência e você será recompensado com uma experiência de café de dar água na boca o suficiente.

Café fresco nunca foi tão fácil, graças ao Bizzy Organic. Por esse motivo, nós os classificamos como melhor marca de café fresco.

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Café para cardiologia: melhor marca de café com baixo teor de ácido

Por que escolher grãos de café com baixo teor de ácido? O ácido do café, que é responsável pelos sabores ricos em camadas, também pode, infelizmente, causar refluxo ácido e azia em algumas pessoas.

No entanto, há boas notícias. Felizmente, os produtores de café identificaram o problema e começaram a criar cafés com menor acidez, erradicando os problemas. Ufa.

É aí que entra o Cardiology Coffee. Seu café é torrado meio escuro, com todo o sabor, mas muito menos daquele ácido irritante. Cardiologia Café é uma empresa dirigida por médicos fazer um café orgânico de excelente sabor que é saudável para o seu coração.

100% grãos arábica, 100% orgânico certificado e não OGM, a mistura é verdadeiramente pura em conteúdo e intenção. A marca usa apenas grãos livres de pesticidas, mofo, micotoxinas, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos e outros contaminantes. O resultado é uma profundidade de sabor profunda, com notas de mel, caramelo e cacau. Simplesmente angelical.

Por ser refrescantemente gentil com nossos corpos sem sacrificar qualquer sabor, classificamos o Café para Cardiologia como o melhor marca de café com baixo teor de ácido.

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Café Torrado Fresco: Melhor Marca de Café Mexicana

Se Vandana Shiva bebe café, provavelmente é de Café Torrado Fresco. 100% USDA orgânico, pegada de carbono reduzida e abastecimento sustentável fazem para uma empresa amiga do ambiente.

Sua mistura de Chiapas mexicano orgânico promete um corpo suave, mas saboroso com pêra, açúcar mascavo e tons de nozes. O cuidadoso processo de torra traz os sabores ocultos do grão de café de origem única à superfície, criando um sabor complexo e sofisticado.

Esta marca de café de qualidade tem uma pontuação elevada em sabores ricos e princípios éticos. De agora em diante, classificamos o café torrado fresco como o melhor café mexicano no mercado.

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Sea Island: Melhor marca de café havaiana

Aloha! Você sabia que o Havaí é o único estado dos EUA que cultiva café comercialmente? O solo vulcânico está repleto de minerais, tornando-o um ambiente ideal para o crescimento e a prosperidade dos cafeeiros. O café havaiano tende a ser mais suave no sabor e na acidez, devido às suas fazendas de menor altitude.

Então, se você preferir um sabor mais suave, os grãos de café Greenwell Estate Kona da Sea Island podem ser ideais. Kona é uma região do Havaí que é particularmente reverenciada por seu café. O café Greenwell Estate é cultivado em 60 hectares a 335 m acima do nível do mar, com o microclima fortuito resultando em um sabor cítrico picante com notas de chocolate ao leite.

O café Kona não é normalmente vendido em uma cafeteria comum - os fazendeiros tendem a vender seus produtos aos turistas que visitam a ilha e, é claro, online.

Devido à sua origem única, produção em pequena escala e profundidade de sabor, classificamos Sea Island como o melhor marca de café havaiano, trazendo a você um autêntico sabor do Pacífico.

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Lavazza: Melhor marca italiana de café

Você não pode virar uma esquina na Itália sem ver o logotipo reconhecível da Lavazza espalhado nas janelas dos cafés, ou adornando as xícaras de bebedores de café entusiasmados. Nascida em um país onde os cafés movimentados cujas mesas e cadeiras ficam nas calçadas são muito frequentados, os Lavazza são verdadeiros apreciadores de café.

Com experiência em café que remonta a mais de 120 anos, a Lavazza aprimorou sua arte. O Lavazza Qualita Rossa - uma mistura de grãos Robusta e Arábica (mais sobre isso depois) é uma escolha excelente e versátil de grão que pode ser usada em todas as cafeteiras.

Você realmente não pode errar com o café italiano, e Lavazza é uma das melhores marcas que o país tem a oferecer. Prometendo um sabor aromático e bem arredondado e notas de chocolate e frutas secas, a mistura Qualita Rossa pode ser o seu novo toque de despertar favorito.

Vendido como um grão inteiro (o que obviamente requer moagem em casa), classificamos o Lavazza Qualita Rossa como o melhor marca italiana de café Do ano.

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Don Francisco's: marca de café com melhor sabor

De 150 anos de cultivo familiar de café em Cuba à fundação de uma torrefação de café em Los Angeles, a paixão de Don Francisco pelo café é antiga. O próprio Dom Francisco trabalhou para o Federal Reserve Bank antes de retornar a Cuba, onde se envolveu fortemente com os negócios familiares de produção de café.

Sobrevivendo ao negócio durante a Grande Depressão, sua natureza meticulosa e inclinação para a perseverança lhe valeram o apelido de ‘O homem mais agitado do café’. Esse é o tipo de apelido que você quer de seu torrador de café! Contanto que você não seja um de seus baristas, provavelmente. Um cara difícil de agradar, ao que parece.

Além de cultivar e produzir café de grau A, Don Francisco também possui uma excelente seleção de cafés aromatizados. A mistura de caramelo creme feita de 100% arábica é uma das favoritas, embora você não tenha muitas opções de combinações como caramelo caramelo e noz de baunilha, para citar alguns.

A empresa familiar tem uma política de zero resíduos em suas instalações de Los Angeles e mantém um alto conceito de sustentabilidade, o que a torna uma verdadeira marca ecologicamente correta.

A tentadora variedade de sabores complementares, juntamente com o ethos de sua empresa, resulta em nossa classificação de Don Francisco como o grãos de café com melhor sabor no mercado.

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Café Caribou: Melhor marca de café torrado leve

Ao contrário da crença popular, o café torrado claro, na verdade, tem um teor de cafeína mais alto do que o café torrado escuro. Além disso, quanto mais tempo o grão de café é torrado, mais ele perde seus sabores de origem e começa a adquirir os sabores do processo de torra.

Assim, por meio do processo de torrefação leve, o Daybreak Blend do Caribou Coffee retém os sabores caramelo e floral cereja inerentes aos grãos de café. Os grãos 100% arábica também são 100% certificados pela Rainforest Alliance.

O Daybreak Blend é verdadeiramente multicultural, obtendo os melhores grãos de café das Américas e da África Oriental para oferecer elegância absoluta.

O versátil grão inteiro requer moagem caseira, com a moagem dependendo do seu método preferido. No entanto, assados ​​mais leves geralmente produzem os melhores resultados quando combinados com uma cafeteira ou cafeteira de gotejamento.

Possuindo uma paixão genuína por café, entrelaçada com métodos especializados de torrefação, classificamos Presto como o melhor marca de café torrado leve.

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Guia de compra de café: como escolher um ótimo café

Se você é novo no mundo do café, escolher o grão certo pode parecer uma tarefa difícil. Veja as coisas assim: você pode ter a melhor cafeteira do mundo. Mas, é tão bom quanto o feijão que você coloca nele.

Em primeiro lugar, existe 1 fator que permanece consistente:

Frescor: fresco é melhor. Sempre. Procure torradeiras que façam assados ​​na hora. Caso contrário, selecione uma marca que promete assar regularmente.

Embora os sacos lacrados durem alguns meses, eles perderão o sabor com o passar do tempo.

Pode ser tentador congelar os grãos. Isso é traição do café. Fazer. Não. Congelar. Sempre.

OK, que bom que esclarecemos isso.

Agora, você pode se preocupar com os detalhes. Eles variam de acordo com seus gostos individuais e método de preparação preferido.

O cinturão do café: as melhores regiões cafeeiras

Familiarize-se com a ‘esteira do café’. Esta é uma área linear do globo onde as condições são ideais para o cultivo de café. Devido às variações de clima, altitude e até mesmo economia, os países do ‘cinturão do café’ irão, é claro, variar em seu sabor e intensidade de produção.

Para tornar um pouco mais fácil para você, aqui estão alguns dos perfis de sabor mais populares:

Quênia - bagas, erva-cidreira, bergamota e toranja, com afternotes cítricos.

Etiópia - mirtilos, morangos, florais e jasmim.

Ruanda - flor de laranjeira e limão, açúcar caramelizado e tâmaras.

Costa Rica - açúcar mascavo, damasco e frutas tropicais. Freqüentemente com um gosto residual de chocolate amargo.

México - chocolate e avelã, resultando em um aroma de praliné.

Guatemala - chocolate suave, toffee e nozes. Às vezes, com tons de frutas tropicais.

Colômbia - noz doce e chocolate agridoce.

A moagem perfeita para combinar com seu método de fermentação favorito

Depois de estabelecer seus sabores preferidos (e é ótimo experimentar!), É hora de escolher a melhor moagem para o seu método de fermentação.

Você sempre pode encontrar o tipo de moagem no rótulo de qualquer café moído. Os grãos inteiros precisam ser moídos em casa.

Café Pingado - terreno médio. O tempo de extração prolongado de cafeteiras de gotejamento requer uma moagem mais grossa. Com uma moagem muito fina, o café corre o risco de ser extraído em excesso, resultando em um sabor amargo e desagradável.

Despeje o café - médio / fino. A moagem deve ser tão fina quanto areia, mas ligeiramente mais grossa do que uma moagem de café expresso. O tempo de preparo para servir o café é normalmente de 2 a 3 minutos e, com uma moagem média-fina, você deve obter uma xícara agradável e equilibrada.

Moer e preparar - multar. Mas não também multar. O mecanismo de alta pressão significa que o tempo de extração do café é rápido.

Se a moagem for muito fina, a água terá dificuldade para penetrar nos grãos de café bem compactados. Se for muito grosso, a água jorrará sem ser extraída corretamente. O resultado é um café fraco e aguado. Não o que nós queremos.

Imprensa francesa - grosso. Uma vez que o tempo típico de fermentação é de 4 minutos (variando ligeiramente dependendo da mistura e, claro, da preferência pessoal), uma moagem grossa é ideal. Uma moagem mais fina corre o risco de atravessar ou ficar presa no filtro. Ninguém gosta de um café granulado.

Chemex - médio / grosso. No entanto, se o café for muito grosso, a água vai passar muito rápido, enfraquecendo os sabores deliciosos e geralmente dando para uma xícara diluída.

Variedade de feijão: a diferença entre Arábica e Robusta

Você provavelmente encontrará rótulos como "100% Arábica" ou "Mistura de Arábica e Robusta". Tudo soa bem, com certeza. Mas o que tudo isso significa?

Embora existam mais de 100 espécies diferentes de café (dez dólares dizem que você não sabia disso) - existem apenas duas que dominam a indústria do café. Você adivinhou: Arábica e Robusta.

Feijão arábica

Arábica é o mais comum, respondendo por 75% do nosso consumo de café. Surpreendentemente, isso não se deve à facilidade de cultivo. O feijão arábica é realmente mais difícil de cultivar do que o robusta.

Eles são cultivados em altitudes mais elevadas e tendem a ser mais suscetíveis a pragas. Ambos os fatores contribuem para mais dificuldade tanto na manutenção quanto na colheita das árvores.

A cereja do bolo é esta: eles também produzem um rendimento menor.

No entanto, o feijão arábica tem um sabor mais suave e mais palatável, visivelmente superior ao feijão Robusta, mais amargo.

Feijão robusta

Apesar de serem mais fáceis de cultivar do que os grãos de Arábica (os grãos de Robusta crescem em altitudes mais baixas e exigem menos manutenção), eles ainda são uma espécie de azarão no mundo do café.

Têm um sabor áspero e amargo que os torna consideravelmente menos populares. Portanto, você verá frequentemente "100% Arábica" piscando nos rótulos.

Os grãos Robusta são mais baratos de comprar e geralmente são usados ​​em cafés instantâneos devido ao seu alto teor de cafeína. Os grãos robusta geralmente têm 83% mais cafeína do que os grãos arábica e também mais antioxidantes do que seu procurado primo.

Pode-se deduzir razoavelmente, então, que o sabor é realmente o fator preponderante, acima de tudo, quando se trata de café! Viva o feijão arábica, mas lembre-se que o Robusta também tem o seu lugar.

Grau e grau de torrefação explicados

Torrefação fraca (a mais leve ou escandinava): um método preferido principalmente na Escandinávia, mas muito parecido com o ‘Hygge’, agora está chegando mais longe em todo o mundo.

Este método se baseia no sabor intrínseco do grão de café verde cru, em oposição à torra forte para extrair sabores mais profundos.

O resultado ilumina sabores frutados e cítricos que geralmente são obscurecidos pela torrefação.

Lembre-se de que os assados ​​leves tendem a conter mais cafeína do que os mais escuros.

Torrada média: torrefação média é um nível de torra muito comum e muito apreciado.

O grão de café possui mais 'corpo' e um sabor mais equilibrado e rico do que os torrados mais leves. Ele também contém menos cafeína.

Assado médio escuro: a torrefação médio-escura é quando começamos a obter um sabor mais completo e aromático do que a torrefação mais clara.

Nesse ponto, o grão começa a excretar óleos e os sabores da torrefação tornam-se mais aparentes.

Bem passado: você pode estar familiarizado com assados ​​franceses, italianos ou espresso. Estes são caracterizados por uma torrefação escura, em que o processo de torrefação tem precedência quase inteiramente sobre quaisquer sabores originais.

Consequentemente, o sabor é fumado, queimado (no bom sentido) e amargo (também no bom sentido - se você estiver interessado).

Como dissemos, quanto mais escuro o assado, menor o teor de cafeína. Não se deixe enganar - sabor mais forte nem sempre significa mais cafeína.

Terminologia de grãos de café

Aromatizado - O 'sabor' no café se refere às características endêmicas do grão de café. Estes são alterados pelo processo de torrefação em vários graus.

Orgânico - Cultivado sem o uso de pesticidas, fertilizantes químicos ou outros produtos químicos artificiais.

Origem - Onde o grão de café foi cultivado. Origem única significa que o grão de café veio de um país ou área. Às vezes, refere-se a uma determinada propriedade ou hectare.

Acidez * - Em termos de café, a acidez denota um paladar de sabor particular - geralmente consistindo em uma acidez agradável e sabor doce.

* Não deve ser confundido com o nível de pH - o café tem um teor de ácido mais baixo do que outras bebidas populares. O café com baixo teor de ácido foi projetado especificamente para ser ainda mais baixo para reduzir o refluxo ácido e a azia em consumidores sensíveis.

Cafeína - A substância química encontrada no café que atua como um estimulante do sistema nervoso, fazendo com que você sinta um maior estado de alerta e diminua o cansaço.

Perguntas frequentes sobre café

Qual é a marca de café mais saborosa?

Classificamos a Stone Street como a marca de café com o melhor sabor do mercado em 2022-2023. Os indescritíveis grãos de peaberry em sua mistura Tanzania Peaberry ‘Mount Kilimanjaro’ fornecem sabores intrincados, resultando em um paladar complexo.

Qual é o melhor café?

Dependendo do seu gosto, classificamos e avaliamos 15 das melhores marcas de café do mercado. De grãos de café mexicanos de origem única a instantâneos bons e confiáveis, nós temos tudo sob controle.

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