A indústria do bem-estar está experimentando um crescimento vertiginoso em todo o mundo. Impulsionadas pelo apetite dos afluentes Millennials por opções saudáveis, novas marcas de bem-estar estão emergindo rapidamente em todo o mundo e desafiando o status quo.
O mercado global de bem-estar, avaliado em US $ 4,2 trilhões em 2022-2023, vê as marcas líderes entregando uma contribuição positiva para a sociedade e capacitando os consumidores em sua jornada para o bem-estar.
73 por cento dos consumidores da geração Y estão realmente prontos para gastar mais em produtos sustentáveis.
Na vanguarda da transformação do bem-estar da indústria de alimentos estão empresas como a Beyond Meat. Vencedor do Prêmio Campeões da Terra das Nações Unidas[1] e apresentado pelo New York Times como uma das seis maneiras pelas quais os humanos podem se adaptar às mudanças climáticas,[2] Beyond Meat está trabalhando na comida de amanhã.
O que você coloca no centro do prato tem o poder de mitigar as mudanças climáticas. Quero dar às pessoas mais opções, para tornar essa decisão mais fácil. ”
- Ethan Brown, fundador e executivo-chefe da Beyond Meat
A Beyond Meat, cujos investidores incluem Bill Gates e Leonardo DiCaprio, está desenvolvendo substitutos de carne à base de vegetais. E funciona. A empresa vendeu mais de 13 milhões de hambúrgueres desde seu início em 2016. Seus hambúrgueres estão disponíveis no Amazon Fresh, mas também em 20.000 varejistas de alimentos e 10.000 restaurantes, hotéis e universidades.[3]
Com sua abordagem inovadora para a produção de um saboroso substituto da carne vegana, a empresa com sede na Califórnia está conquistando novos consumidores a cada dia enquanto reduz gradualmente nosso impacto sobre o meio ambiente ao diminuir as emissões de gases de efeito estufa do gado.
Ethan Brown, fundador e executivo-chefe da Beyond Meat, explica que ele começou a empresa “com o objetivo de criar na perfeição um pedaço de carne, tanto no sabor como no aspecto, utilizando apenas plantas. Isso é possível porque todos os elementos da carne - aminoácidos, lipídios, minerais e água - podem ser obtidos fora de um animal.”
Para começar, hambúrgueres veganos são opções mais saudáveis de consumo, com 43% menos gordura total e 38% menos gordura saturada do que hambúrgueres de origem animal.
A alternativa vegetal à carne está conquistando o coração de novos consumidores a cada dia. Um estudo da Label Insight descobriu de fato que 75 por cento dos consumidores examinam atentamente os rótulos dos produtos antes de fazer uma compra.[4] A geração Y, em particular, exige mais transparência da indústria de alimentos e está pronta para pagar mais por alternativas saudáveis.
A Beyond Meat está trabalhando muito para atender a essa demanda crescente. “Mais e mais consumidores estão começando a entender que a maior escolha que fazem em termos de impacto no clima é a proteína,”Diz Brown. Enquanto a produção tradicional de carne bovina requer mais de 68 mil litros de água, as alternativas à base de ervilha requerem menos de três mil litros.[5] Acrescente a isso o tempo e os recursos necessários para cuidar dos animais, e hambúrgueres e salsichas veganos começam a ficar muito atraentes.
- Enfrentando o problema mais urgente do mundo: carne, Prêmio Campeões da Terra das Nações Unidas, 26 de setembro de 2022-2023.
- Seis maneiras de nos adaptarmos às mudanças climáticas, New York Times, 5 de dezembro de 2022-2023.
- Exclusivo: Futuro laboratório alimentar inovador do Inside Beyond Meat, por Rina Raphael, Fast Company, 19 de julho de 2022-2023.
- Como a demanda do consumidor por transparência está moldando a indústria de alimentos, Label Insight, 2016.
- A grande pegada hídrica da carne: por que a criação de gado e aves para carne exige tantos recursos, por Kai Olson-Sawyer, Foodtank, dezembro de 2012.