Como levar seu restaurante online: uma receita de sucesso online

Os comensais de hoje esperam poder comer refeições com qualidade de restaurante no conforto de sua casa. Para acompanhar as demandas dos consumidores, restaurantes precisam oferecer um serviço de entrega. Mas isso nem sempre é um processo simples, daí a necessidade crescente de um guia para abrir restaurantes online.

Os clientes anseiam por facilidade, eficiência e uma experiência agradável de jantar - tudo com um simples deslizar e clicar em uma tela. E não são apenas restaurantes casuais que capitalizam a entrega online. Restaurantes finos estão entrando no jogo também.

Hoje, mais do que nunca, é importante aproveite a tecnologia digital para expandir seu restaurante e comece a oferecer uma opção de entrega online. Isso não só permite que o seu restaurante atenda à crescente demanda dos consumidores por maior conveniência, mas também traz vantagens para você e sua equipe.

Quando a fome bater, os clientes podem fazer o pedido na hora, mesmo que seu restaurante ainda não tenha aberto. Se os donos de restaurantes forem forçados a fechar suas portas para os clientes internos, eles podem continuar a servir os clientes por meio de entrega, oferecendo uma grande rede de segurança. E você também pode atender a um grupo maior de pessoas, quando não está limitado a quantas pessoas pode sentar em seu restaurante.

Mas colocar seu restaurante online leva tempo e esforço. É vital estabelecer um processo claro para sua expansão, desde refeições no local até entrega online. Os restaurantes precisam planejar, investir e escolher as ferramentas e plataformas certas para o trabalho. E você terá que considerar questões importantes, como seu público-alvo, pedido e método de entrega, estratégia de marketing e serviço de suporte ao cliente.

Este artigo faz parte de uma série sobre transformação digital para pequenas e médias empresas. Este artigo mostrará exatamente como lançar a entrega de comida online para o seu restaurante. Começaremos analisando por que isso é tão importante, antes de orientar você um guia passo a passo para aceitar pedidos de comida online.

Este guia faz parte de uma série sobre negócios online e transformação digital.

Nosso objetivo é ajudar os proprietários de empresas a transformar seus negócios físicos para venda online com um roteiro para lançar, as perguntas certas a fazer e estudos de caso para encontrar histórias de sucesso inspiradoras.

Também queremos ajudar qualquer pessoa começar um negócio online hoje explicando como você pode ganhar dinheiro online, compartilhando ideias e inspiração e explicando um guia passo a passo para lançar seu negócio online.

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Por que você deve oferecer entrega online para o seu restaurante?

O mercado de entrega de alimentos está pronto para uma rápida expansão. Espera-se que a receita no segmento de entrega de alimentos online aumente a uma taxa composta de crescimento anual de 7,5% ao ano.

À medida que a entrega online se torna um jogador cada vez mais poderoso na indústria de restaurantes, é vital que o seu restaurante ofereça uma opção de entrega online. Entrega online irá ajudá-lo a ficar à frente da concorrência enquanto também impulsionando seus resultados financeiros.

Por exemplo, a entrega online permite que restaurantes apelar a um público mais amplo. Você pode atender àqueles que têm mobilidade reduzida, vivem menos no local ou não podem dirigir.

E você pode aumentar ainda mais as vendas por meio do uso de dados. Ao capturar os detalhes do cliente online, você pode conduzir uma análise do cliente e usá-la para melhorar seu serviço, fornecendo ofertas personalizadas aos clientes e incentivando a repetição de vendas.

As armadilhas e problemas de mover seu restaurante online

Existem inevitavelmente alguns riscos em adicionar a entrega online às suas ofertas de restaurante existentes.

Em primeiro lugar, envolverá um novo conjunto de habilidades que você e sua equipe precisarão aprender. Por exemplo, você precisará gerenciar todo um novo conjunto de avaliações de clientes, conduzir novas campanhas de marketing para alcançar clientes de entrega e, dependendo da rota que você escolher, potencialmente recrutar e treinar motoristas de entrega.

Isso pode significar a contratação de uma nova equipe interna para gerenciar a carga de trabalho adicional ou você pode terceirizar os trabalhos para obter ajuda externa.

Quando sua entrega on-line se tornar um sucesso, você terá a capacidade operacional para lidar com um grande aumento no volume de pedidos e, ao mesmo tempo, oferecer uma experiência de alta qualidade a par com os clientes imediatos? Esta é uma consideração crítica que você precisa pensar cuidadosamente anterior para se aventurar na entrega online.

Levar seu restaurante online exigirá tempo e investimento, o que pode tirar recursos de outras oportunidades viáveis. Você precisa decidir se esta é a prioridade certa para sua empresa neste momento.

Jantares finos: como dar o salto

Os restaurantes finos enfrentam um desafio adicional. Além da culinária requintada, é também a exclusividade e a sensação de luxo que acompanha a atmosfera do seu restaurante que tornam a experiência única. Como essa atmosfera se traduz em entrega? Como você pode manter o mesmo senso de prestígio quando os clientes estão apreciando seu menu em casa?

Claro, há muitos exemplos que mostram que restaurantes finos podem adotar um modelo de entrega online com sucesso.

Como colocar seu negócio de restaurante online

Um guia passo a passo com ferramentas e plataformas para os proprietários de restaurantes começarem a aceitar pedidos online e entregar comida. Veja como organizamos o guia:

  1. Planejamento: o que considerar antes de começar a aceitar pedidos online
  2. Lançamento: coloque o menu do seu restaurante online
  3. Crescimento: Melhore seu serviço de entrega online
  4. Suporte e retenção: mantenha seus clientes felizes e voltando para mais

1. Planejamento: o que considerar antes de começar a aceitar pedidos online

Um plano adequado é essencial para garantir o sucesso de seu empreendimento online de restaurante. Aqui estão as perguntas importantes que você deve se perguntar antes de começar.

Quem é seu público alvo?

Local de trabalho ou em casa?

Antes de começar a comercializar seu serviço de entrega, você precisa saber quem você deseja alcançar. Em primeiro lugar, pretende entregar aos clientes no local de trabalho ou em casa?

Enquanto 82% dos pedidos online são feitos de casa, apenas 16% são feitos do escritório. No entanto, dado o crescente domínio da geração do milênio com experiência em tecnologia no local de trabalho, é provável que esses serviços de entrega de comida online voltados para corporações experimentem um grande crescimento nos próximos anos.

Comedores saudáveis

Visar clientes preocupados com a saúde pode ser uma jogada comercial inteligente. De acordo com um estudo da Universidade de Westminster, um dos motivos mais comuns que impedem as pessoas de fazer entregas é a preocupação com a salubridade dos alimentos. Ao destacar sua comida como saudável e nutritiva, você pode atrair novos clientes para a opção de pedido online.

Os consumidores estão interessados ​​em poder fazer eles próprios escolhas mais saudáveis. Por exemplo, a opção de pedir um hambúrguer de carne normal com pão ou em cima de verduras mistas, ou poder decidir se a salada vem ou não temperada ou acompanhada. As opções de tamanho devem estar disponíveis, como batatas fritas pequenas ou uma ordem de fritada grande, ou meia ou ordem inteira de massa. Um legume diário deve estar sempre disponível com a opção de ser simplesmente cozido no vapor ou como o chef preferir preparar.

Keri Gans, nutricionista, autora, The Small Change Diet

Comensais ricos

Um relatório da Statistica revelou que a maioria dos usuários de entrega de comida online nos EUA é do sexo masculino, com idade entre 25 e 34 anos e alta renda. Portanto, seu público principal provavelmente são líderes ricos que têm tempo limitado para cozinhar.

Gerações diferentes

Os millennials gastam a maior porcentagem de seus orçamentos em alimentos preparados em comparação com outras gerações. Com suas vidas agitadas, eles são mais propensos a serem tentados pela conveniência da entrega.
No entanto, um estudo da Payscale mostra que a maioria das pessoas atinge seu pico de renda entre 44 e 55 anos. Esse grupo demográfico terá mais renda disponível. Juntamente com a crescente popularidade da entrega de comida online, este é uma razão sólida para ir atrás de compradores mais experientes e pode oferecer um valioso fator de diferenciação para o seu negócio.

Você vai ajustar seu menu?

Inevitavelmente, nem todos os itens em seu menu atual serão adequados para entrega. Tudo depende de quão bem eles retêm o calor e suportam o transporte. Além disso, refeições mais complexas podem ser difíceis de recriar em grande escala se o volume de pedidos aumentar drasticamente.

Os restaurantes finos, em particular, terão que considerar quais partes do seu menu são escalável e entregável. Pode-se esperar que seus menus de degustação sofisticados, por exemplo, sobrevivam ao trânsito?

É sobre repensar o que você pode oferecer aos clientes. Em vez de uma experiência tradicional de luxo, enfatize que você fornece produtos de qualidade, preparados na perfeição, para serem apreciados no conforto da casa do restaurante. Talvez considere desenvolver um preço fixo menu para manter suas operações simples e otimizadas.

Em vez de jantar, você também pode querer pensar em oferecer um menu de almoço para profissionais com pouco tempo. Atualmente, 65% de todas as entregas de alimentos são para o jantar. Enquanto isso, o café da manhã representa apenas 5% das entregas e o almoço 11%. Isso oferece uma oportunidade de mercado alternativa para empresas que buscam se diferenciar.

Considerações legais: algumas dicas

A ramificação para a entrega de comida online acarreta algumas novas responsabilidades.

Segurança do motorista

Quem é o responsável pela segurança dos seus motoristas de entrega? Esse depende de quem é o veículo e os detalhes do seguro de cada parte. Em muitos casos, a apólice de seguro do motorista pode ter uma cláusula de exclusão de uso comercial.

Certifique-se de perguntar sobre a cobertura do seguro do seu motorista se você planeja que ele use seu próprio veículo.

Qualidade alimentar

A refeição é de sua responsabilidade até chegar ao consumidor. A higiene alimentar depende do processamento, transporte, manuseio e armazenamento. Isso significa que você precisa garantir que ele seja entregue no prazo, na temperatura certa e em perfeitas condições.

Como você aceitará pedidos?

Em seguida, você precisará decidir como aceitar pedidos de entrega de refeição. Existem algumas opções e prós e contras para cada um.

Seu próprio site ou aplicativo:

Esta é uma opção popular entre os consumidores. De acordo com um estudo de 2022-2023, 83% dos entrevistados pediram comida para viagem diretamente de um restaurante, em comparação com 43% por meio de uma plataforma de terceiros.

Para donos de restaurantes, também tem várias vantagens. Um site ou aplicativo pode ser usado para mostre sua comida e você tem controle total sobre como o menu e quaisquer imagens são apresentados, criando uma página de marca que transmite sua oferta exclusiva.

Você também pode mude o menu sempre que quiser e ter controle sobre quaisquer promoções ou ofertas. Você também tem acesso aos dados de preferência do cliente, ao contrário de plataformas de terceiros. Isso significa que você pode se envolver em marketing direcionado.

Financeiramente, também faz muito sentido. Embora você tenha que pagar um custo inicial para construir um site ou aplicativo, os retornos, mais tarde, serão maiores já que você não terá que pagar comissão a terceiros. A UberEats, por exemplo, cobra 30% de um restaurante para entregar sua comida. O GrubHub recebe em média 13,5% por pedido de restaurantes.

Por meio de uma plataforma de terceiros

Se você optar por usar uma plataforma de terceiros para receber pedidos de entrega online, você tem duas opções:

  1. Agregadores (entrega de restaurante ao consumidor): Os agregadores oferecem acesso a vários restaurantes por meio de um único portal online onde os clientes podem comparar cardápios, preços e avaliações. Eles recebem uma porcentagem fixa do pedido total, que é paga pelo restaurante. O restaurante cuida da entrega. Os exemplos incluem GrubHub e JustEat.
  2. Novas plataformas de entrega (entrega de plataforma ao consumidor): Assim como os agregadores, as novas plataformas de entrega permitem que os clientes comparem as opções de refeições por meio de um único portal. Mas essas plataformas também fornecem organização de entrega para o restaurante. Eles recebem uma margem fixa do pedido geral e uma taxa de entrega do cliente. Os exemplos mais conhecidos são Deliveroo e UberEats.

As vantagens de usar uma plataforma de terceiros são inúmeras. Você não precisa pagar o custo inicial inicial de criar um site ou aplicativo. Você também ganha marketing gratuito e exposição para novos clientes que podem ainda não ter ouvido falar de você.

Essas plataformas também aproveite os dados para incentivar as vendas através de recomendações de refeições, criando perfis personalizados para cada cliente. Eles também usam rastreamento digital para fornecer informações de entrega em tempo real. Isso pode ser responsável por sua alta taxa de retenção de clientes.

Antes de escolher uma plataforma, pesquise as taxas envolvidas e a classificação de desempenho. Se o driver de entrega de uma plataforma estiver atrasado, por exemplo, os clientes irão responsabilizar você, não eles.

Que tal entrega?

Atualmente, a maioria dos restaurantes lida com suas próprias entregas, em vez de terceirizar o trabalho para plataformas de entrega.

Quando você começa, um sistema de entrega de terceiros pode ser melhor. Seu mais barato e rápido de configurar já que você não precisa recrutar, contratar e treinar motoristas. Além disso, você não precisa pagar por veículos de entrega.

Se você decidir lidar com suas próprias entregas, há algumas coisas a considerar:

  • Fazer com que seus motoristas usem seus próprios carros é a opção mais barata e conveniente para você, mas você não será capaz de garantir que a manutenção do veículo seja adequada.
  • Se você investir em carros da empresa, poderá marcá-los como marketing adicional.
  • A entrega de bicicletas é uma opção ecologicamente correta que conquistará a admiração de consumidores ecologicamente corretos.
  • Quanto a decidir o raio de entrega, comece com uma determinada área e um determinado intervalo de tempo, e veja como as coisas estão progredindo. Depois de ganhar experiência, você pode se comprometer com horas de entrega mais longas e uma distância maior.

Planejando seu fluxo de trabalho

Um fluxo de trabalho bem organizado é a chave para manter a velocidade e, na entrega online, a velocidade é tudo. 60% dos consumidores citam isso como um fator chave. O tempo de espera ideal é de no máximo 60 minutos.

Você precisará treinar seus funcionários para ajudá-los a se adaptar ao novo fluxo de trabalho, como você provavelmente verá mais pedidos noturnos, ou mais pedidos em um determinado dia se você estiver atendendo a um evento. Você pode esperar o maior volume de pedidos na sexta-feira, sábado e domingo, quando 74% dos pedidos são feitos.

A boa notícia é que o mau tempo geralmente aumenta as entregas enquanto as refeições internas diminuem, e o inverso também é verdadeiro. Isso significa menos chance de a equipe ficar sobrecarregada com pedidos.

Você precisará dedicar uma área separada para montagem de entregas para que não atrapalhe as operações normais do restaurante.

Como você comercializará seu restaurante online?

Quando se trata de marketing de seu novo empreendimento de entrega online, considere sua proposta de valor exclusiva. O que torna o seu restaurante especial? Enfatizar suas qualidades únicas irá distingui-lo dos concorrentes.

Instagram e Facebook podem ser usados ​​para espalhe o conhecimento de sua marca. Você também pode aproveitar as vantagens de influenciadores digitais e blogueiros de comida para aumentar a conscientização antes do lançamento.

A cada entrega, você também vai querer fornecer menus. As pessoas vão mantê-los espalhados - o que significa pedidos repetidos em potencial.

Finalmente, aqui estão algumas dicas para otimizando seu menu à venda:

  • Execute uma análise de custos para determinar quais são os itens mais populares e lucrativos. Destaque-os no menu, colocando-os em posição privilegiada.
  • Mantenha as descrições concisas, mas aprofunde-se nos itens de sua assinatura.
  • Use imagens de alta qualidade.
  • Não liste preços em colunas. As pessoas procurarão a opção mais barata.

Em que equipamento você precisa investir?

  • Sistema POS

Sua ponto de venda sistema determina o quão contínuo e produtivo seu fluxo de trabalho pode ser. Hoje, um PDV faz mais do que apenas processar pagamentos. Ele também pode lidar com opções de entrega, pedidos online, informações do cliente e outros aspectos operacionais.

  • Embalagem

Os alimentos devem ser transportados em sacos térmicos ou recipientes aquecidos. Você também precisará investir em talheres descartáveis, embalagens para alimentos e sacos de papel. Considere embalagens de marca para aumentar sua imagem. Opções ecológicas, como embalagens recicláveis, ganharão pontos de brownie com consumidores ecologicamente corretos.

2. Lançamento: Obtenha o menu do seu restaurante online

Depois de planejar como proceder, é hora de configurar tudo.

Registre-se com a plataforma escolhida

Online você pode preencher os detalhes necessários como sua localização, o tipo de comida que você serve e o número estimado de pedidos por semana. Um representante da plataforma entrará em contato com um acordo de parceria.

Ou lance seu próprio site

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Ou você pode entrar em contato com nossa agência, mOOnshot digital. Podemos ajudá-lo com sua estratégia digital e trabalhar com você para criar um site de alto desempenho. Também podemos ajudá-lo a conceber soluções de marketing para colocar o seu negócio de restaurantes no caminho do sucesso das entregas online.

3. Crescimento: melhore seu serviço de entrega online

Existem algumas maneiras importantes de construir o serviço de entrega online do seu restaurante:

  • Considerar mudar de serviços de terceiros para entregas internas para cortar taxas e aumentar a receita.
  • Expanda seu raio de entrega. Mas esteja ciente de que além de uma certa distância, fica difícil manter a qualidade. Você precisa ser capaz de entregar a comida em menos de 60 minutos a partir do momento do pedido. Use os dados do cliente para ver de onde vem a maioria dos pedidos e concentre-se nos esforços de marketing nas áreas mais silenciosas.
  • Expanda seu menu. Preste atenção às tendências de alimentos. Você também deve pensar em oferecer opções vegetarianas e veganas.As pessoas estão cada vez mais interessadas em sustentabilidade e as vendas de alimentos sem carne devem aumentar no próximo ano.
  • Considerar catering para eventos especiais como casamentos ou eventos de networking, ou parceria com empresas para entregar almoços para funcionários.
  • Faça parceria com aplicativos de resíduos alimentares como o Food for All, que oferece refeições não vendidas de restaurantes locais com desconto de 50%, reduzindo o desperdício de alimentos e transformando-os em lucros adicionais. De acordo com seu site, 90% dos clientes afirmam que participar do Food for All melhora a imagem de marca de uma empresa.

Aumente a receita de entrega online por meio do marketing

O marketing inteligente permitirá que você alcance mais pessoas, retenha os clientes existentes e aumente as vendas.

Usando mídia social como um lugar para compartilhar conteúdo pode não acelerar diretamente as vendas, mas irá aumentar o conhecimento da marca e a satisfação do cliente. Publique conteúdo dinâmico e original que fala ao seu público. Considere um blog para aumentar o tráfego de sua página com artigos de instruções, entrevistas com membros da equipe ou peças sobre a inspiração para seu menu.

Certifique-se de que você está listado em diretórios locais. E certifique-se de que a versão para celular do seu site tenha a mesma aparência que no desktop. Muitas pessoas usarão seus telefones para entrega e desejam uma experiência digital perfeita.

No seu site, você vai querer destacar quaisquer credenciamentos ou prêmios profissionais. Inclua resenhas de jornais e revistas para parecer mais confiável aos olhos de novos clientes.
Quanto às fotos, invista em imagens de qualidade, ou nenhum. Fotos que não são profissionais podem ser prejudiciais à imagem de sua marca.

4. Suporte e retenção: mantenha seus clientes felizes e voltando para mais

Alta satisfação do cliente significa mais críticas positivas e mais vendas.

Constantemente avaliar a experiência do cliente e aprimore a jornada do cliente reduzindo qualquer atrito no processo de checkout. O processo de pedido deve ser fácil e agradável. Elimine quaisquer etapas desnecessárias que pode frustrar um cliente e levar a desistências. Oferecer várias opções de pagamento é outra maneira de reduzir o abandono.

Mantenha seus clientes satisfeitos por responder a perguntas rapidamente. Uma página de perguntas frequentes é um bom lugar para os clientes obterem respostas e evitar que as consultas obstruam os canais de suporte.

Gerenciar avaliações de clientes é fundamental. Promova depoimentos positivos em sua página de destino. E certifique-se de que você responda rapidamente a postagens e comentários em sites como Facebook, Google Maps e TripAdvisor. Os clientes apreciam que você se preocupa com os pensamentos deles.

Pedindo feedback por meio de pesquisas, não apenas ajudará você a melhorar seu serviço, mas também mostrará aos clientes que você está interessado na experiência deles.

Conseguir que os clientes voltem ao seu serviço significa construindo um relacionamento com eles. Faça o que puder para continuar a conversa. Informe-os sobre quaisquer novas adições ao menu e dê-lhes descontos de fidelidade como um incentivo. Envie-lhes promoções especiais para eventos como o aniversário ou o dia dos namorados.

Mas não exagere-eles não querem se sentir incomodados.

Lançar entrega de comida online: perguntas frequentes

Como posso melhorar meu sistema de pedidos online?

Uma forma importante de melhorar seu sistema de pedidos online é tornar o processo de pedidos digitais mais eficiente, contínuo e agradável. Isso significa garantir que seu site seja visualmente atraente e intuitivo de usar.

Qual é o melhor sistema de pedido de comida online?

O melhor sistema de pedido de comida online é o MenuDrive. MenuDrive é uma plataforma de pedidos online e móvel para restaurantes que desejam criar uma experiência de pedido personalizada. Eles constroem seu menu para você usando as informações que você fornece e você então o conecta ao seu sistema POS ou e-mail.

Como posso aumentar minhas vendas de entrega em domicílio?

Para aumentar suas vendas de entrega em domicílio, você precisa investir em tecnologia para possibilitar os pedidos online. Leia nosso guia sobre como colocar seu restaurante online para ver exatamente como aumentar as vendas. O digital é agora o meio mais popular para fazer pedidos de entrega. Você configura os pedidos online por meio de terceiros, como o Zomato, ou pode construir um aplicativo móvel ou site de pedidos online para integrar ao seu PDV.

Como faço para configurar um restaurante virtual?

Um restaurante virtual é um restaurante apenas online que atende clientes exclusivamente por meio de entrega. Para montar um restaurante virtual, primeiro você precisa procurar um espaço para criar sua cozinha. Em seguida, você precisa seguir as mesmas etapas que faria ao estabelecer um serviço normal de entrega em restaurante.

Quais são os benefícios de pedir comida online?

Existem muitas vantagens em pedir comida online. É conveniente e fácil para os clientes. Eles podem fazer pedidos quando quiserem, mesmo quando o restaurante estiver fechado, maximizando o tempo de venda. E há menos espaço para erros em comparação com quando a equipe anota os pedidos por telefone.

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