Quando se trata de jantares finos, você não pode superar os melhores restaurantes com estrela Michelin. Na verdade, todo restaurante gourmet em todo o mundo um dia aspira a ganhar seu lugar de direito no influente guia da Michelin. Em termos culinários, é uma honra além de todas as outras - e prova que o seu nível de cozinha e serviço é adequado para os mais exigentes conhecedores da gastronomia e os melhores paladares!
Este reconhecimento brilhante já foi reservado para os restaurantes de classe mais alta da Europa, principalmente na França e em Londres. Mas, nos últimos anos, o padrão da estrela Michelin se espalhou por todo o mundo. Cada vez mais chefs culinários estão entregando aperitivos deliciosos e pratos de dar água na boca da maneira mais requintada e única. E, à medida que o padrão global de alimentos está aumentando, também estão os clientes intrigados interessados em provar as últimas iguarias.
Então, se você está curioso sobre as delícias gastronômicas de luxo mais na moda ou quer se entregar ao que está seduzindo as papilas gustativas dos melhores fanáticos por comida, abaixo, você encontrará os melhores restaurantes com estrelas Michelin em todo o mundo.
Nossos editores fizeram a curadoria desta lista dos melhores restaurantes com estrela Michelin do mundo, para ajudá-lo a descobrir uma variedade de iguarias de todo o mundo. Estas são as nossas principais opções para culinária sofisticada, independentemente de sua localização ou preço. Jantar requintado não precisa ser apenas francês ou britânico para ganhar uma estrela Michelin. E também não precisa ser excessivamente caro! (Também incluímos os restaurantes Michelin com o melhor orçamento e melhor valor, para lhe dar uma variedade que se adequa ao seu paladar e à sua carteira)
Se você quiser saber mais sobre como abrir um restaurante requintado e como torná-lo especial, temos o guia perfeito para ajudá-lo a divulgar seu novo restaurante.
Os 11 melhores restaurantes com estrelas Michelin de 2022-2023
| Classificação | Restaurante | Localização |
|---|---|---|
| 1 | Central | Lima, Peru |
| 2 | Bombom | Bruxelas, Bélgica |
| 3 | Atelier Crenn | São Francisco, Estados Unidos |
| 4 | Le Bernardin | Nova York, Estados Unidos |
| 5 | Mirazur | Menton, França |
| 6 | O pato gordo | Bray, Reino Unido |
| 7 | Den | Tóquio, Japão |
| 8 | Noma | Copenhague, Dinamarca |
| 9 | Attica | Melbourne, Austrália |
| 10 | Liao Fan Hong Kong | Cingapura |
| 11 | Ultravioleta | Xangai, China |
1. Central, Lima: o restaurante com estrela Michelin com o melhor valor
Localizado em Miraflores no distrito de Barranco em Lima, capital peruana, Central é o restaurante carro-chefe de Virgilio Martínez Véliz.
O menu de degustação de 17 pratos do Central é um deleite para os sentidos. Usando ingredientes de origem local, sabores deliciosos e métodos inovadores, Martínez combina seu amor pelo planeta com ingredientes indígenas peruanos, para criar um menu intrigante. Por meio dos pratos contemporâneos que cria, ele leva os hóspedes em uma viagem pela rica biodiversidade do Peru. Ele captura completamente seu amor por sua casa na floresta tropical com sua comida e é uma delícia ver e comer!
Apesar da localização na parte alta da cidade e da originalidade elegante dos pratos, o menu de degustação de 17 pratos custa apenas US $ 130 por pessoa. Considerando os valores do Central e o que você ganha, é facilmente um dos restaurantes com estrela Michelin com melhor valor no mundo!
2. Bon-Bon, Bruxelas: o melhor restaurante com estrela Michelin na Bélgica
A Bélgica é definitivamente um país que adora comida. É conhecido por suas saborosas cervejas artesanais, waffles doces, batatas fritas mergulhadas duas vezes e, claro, rico chocolate belga. Bruxelas, a capital cosmopolita, é um paraíso de guloseimas e sabores tentadores. Mas, e quanto a bons restaurantes? Bem, Bruxelas não é estranha à culinária sofisticada e tem alguns restaurantes com estrelas Michelin escondidos em suas ruas de paralelepípedos. A 15 minutos de carro do centro da cidade, Bon-Bon é um exemplo maravilhoso de uma experiência culinária deliciosa.
Situada em um belo local, a sala de jantar exibe seu estilo e elegância assim que você passa pelas portas de veludo. A arquitetura tradicional de madeira não ficaria fora do lugar em uma cabana de madeira de luxo, mas a atmosfera elegante tem uma sensação incrivelmente caseira. É ainda mais agradável nos meses mais quentes, pois a sala de jantar se expande para um terraço ajardinado sereno e de verão, que é iluminado com lindas luzes à noite. Perfeito para um encontro romântico!
Inaugurado em 2001 por Christophe Hardiquest e sua esposa Stéphanie, o Bon-Bon cresceu do zero. O local premiado ganhou duas estrelas Michelin e serve várias opções, incluindo um menu de almoço de dois pratos, dois menus fixos diferentes para o jantar e um menu à la carte. Eles trabalham com 95% de produtos bio-orgânicos e muitos dos ingredientes usados em sua deliciosa comida são cultivados em seus próprios jardins.
Habilmente entrelaçando sabores belgas clássicos em seus pratos, seu menu é habilmente criativo e inclui: ostras da praia de Utah, na Normandia, com géis de menta e vodca tônica; quatro nhoques, sufocados em grandes quantidades de trufas pretas; e juliana salgada da ilha de Yeu com sal de pinheiro e repolho fermentado. Para sobremesa, espere sorvete de nougat espanhol, café turco, deliciosos bolos e queijos. Bon-Bon é uma experiência geral maravilhosa e, se algum desses restaurantes com estrelas Michelin deve entrar na sua lista de alimentos, este deveria!
3. Atelier Crenn, San Francisco: o melhor restaurante com estrela Michelin na Califórnia
O Golden State é o lar de algumas experiências gastronômicas incríveis, incluindo 90 restaurantes com estrelas Michelin, então é justo que ele tenha um dos melhores do mundo. Localizado em San Francisco, o Atelier Crenn não está apenas repleto de talento culinário, mas também é o único restaurante administrado por mulheres na América a receber 3 estrelas Michelin! Dominique Crenn abriu o restaurante em 2011 e vinha ganhando duas estrelas há anos antes que a Michelin finalmente lhe concedeu uma terceira.
Apresentando pratos incrivelmente elevados em sabor e apresentação, Crenn presta atenção meticulosa aos detalhes. Sua opinião sobre a cozinha francesa só pode ser descrita como "arte" e os pratos de assinatura do restaurante precisam ser pedidos. Inclui uma torta de geoduck com ostra e rosé ou um brioche leve com manteiga perfumada. Combine a magia da restauração de Crenn com a diversidade e o estilo de vida único de São Francisco e você verá porque este é um dos melhores restaurantes com estrela Michelin do mundo.
4. Le Bernardin, Manhattan: o melhor restaurante com estrela Michelin em Nova York
Para uma experiência gastronômica elegante de frutos do mar digna de três estrelas Michelin, vá ao Le Bernardin, perto do Central Park, em Manhattan. Melhor amigo do famoso chef Anthony Bourdain, o chef Eric Ripert, estrela Michelin, ajudou Le Bernardin a ganhar quatro estrelas no The New York Times apenas três meses após sua inauguração! Desde então, nunca caiu uma estrela em cinco avaliações. Este é o único restaurante a manter este nível de distinção há mais de três décadas!
Servindo vários menus de degustação deliciosos, Ripton divide seus quatro pratos clássicos em três seções - Quase Cru, Mal Tocado e Levemente Cozido. Combinando suculentos sabores franceses com uma variedade de culturas, incluindo cozinhas asiática e grega, a comida irá deslumbrá-lo.
5. Mirazur, Menton: o melhor restaurante com estrela Michelin na França
Localizado em Menton, na Riviera Francesa, com vistas deslumbrantes do Mediterrâneo, Mirazur é certamente comida com vista! O restaurante multipremiado serve os pratos franceses mais frescos em sua sala de jantar serena e romântica, completa com uma montanha ao fundo e um jardim com terraço soberbo. Dirigido por Mauro Colagreco, o jovem chef ítalo-argentino tira sua inspiração culinária simplesmente da natureza - o mar, o jardim e a montanha.
Muitos dos ingredientes são cultivados no jardim do Mirazur. Isso inclui folhas frescas de salada para bebês e vegetais raros que compõem seus pratos de assinatura: anchovas com esqueletos fritos e limões; ostras com tapioca, creme de chalota e pêra; e beterraba com crosta de sal com creme de caviar. A cozinha do chef argentino é uma ode diária às plantas aromáticas, flores, vegetais e frutas.
6. The Fat Duck, Bray: o melhor restaurante com estrela Michelin no Reino Unido
Em vez de simplesmente algo para ser comido, Heston Blumenthal transformou a comida em uma viagem. O menu instigante leva você a uma aventura sensorial por memórias de infância, devaneios e lindas surpresas de férias, tudo no conforto de um rústico, 16º casa de campo renovada do século.
Fundado em 1995, não demorou muito para o Fat Duck chegar à fama culinária. Como um dos únicos cinco restaurantes no Reino Unido a receber este nível de reconhecimento, o local de três estrelas é bem merecido. Mais conhecido por seus menus de degustação de 14 ou 17 pratos, o choque de sabores inesperados funciona surpreendentemente bem. Prepare-se para se deliciar com delícias como o pão doce de vitela defumado com feno, a sopa de tartaruga, temática em torno de Alice no País das Maravilhas, o tronco de trufas de cogumelos ou as guloseimas da casa de boneca feita sob medida! Com inovação além de todos os reinos possíveis, Heston certamente ganhou ao The Fat Duck o título de restaurante de três estrelas Michelin.
7. Den, Tóquio: o melhor restaurante com estrela Michelin no Japão
O Japão tem uma das cenas culinárias mais revolucionárias do mundo, com pessoas vindo de todo o mundo para provar as delícias do país. Há muito mais no Japão do que sushi; os chefs dão tanta atenção aos detalhes, ao cuidado e à paixão em cada pedaço que você fica com alguns dos sabores mais simples, mas mais notáveis. Em toda a cidade de Tóquio, há 217 restaurantes com estrelas Michelin no total, o que é mais do que qualquer outra cidade do mundo. Além disso, há 11 restaurantes em Tóquio, todos ganhando três estrelas em 2022-2023. Mas, se você tiver que visitar apenas um restaurante com estrela Michelin em Tóquio, faça uma viagem para Den.
Administrado pelo premiado Chef Zaiyu Hasegawa, Den está realmente no topo de seu jogo. Hasegawa pretendia desviar-se dos estereótipos japoneses refinados, mas muitas vezes repetitivos, e cozinhar suas próprias criações muito mais pessoais. Você encontrará pratos que vão te impressionar e comer coisas que você provavelmente nunca pensou que comeria. Por exemplo, sardinhas com pasta de fígado e arroz de gergelim, porco com raízes e lima e a incrivelmente surpreendente salada Den’s que vem com uma formiga recheada!
Combinou esta comida engenhosa com a deliciosa hospitalidade asiática e o que mais você poderia pedir? Espere ser recebido com um abraço, dado tudo o que você precisa pela equipe calorosa e sorridente, e saia com a barriga cheia e uma percepção desafiada de quais ingredientes fazem uma ótima refeição!
8. Noma, Copenhagen: o melhor restaurante com estrela Michelin na Dinamarca
O Noma de Copenhague é uma sensação gastronômica. Inaugurado em 2003, o Noma original foi provavelmente o restaurante mais influente de sua época. O chef René Redzepi revolucionou literalmente a cozinha nórdica ao buscar os sabores únicos da terra e usar ingredientes não pensados.
Hoje, os hóspedes que visitam o Noma podem desfrutar de uma combinação de pratos peculiares de um menu degustação de 20 itens, que é baseado na estação do ano. Depois de explorar todos os métodos possíveis de cozinhar e apresentar os alimentos, você pode esperar comer algumas coisas interessantes. Por exemplo, sopa dentro de um vaso de planta, algas marinhas forrageadas nas praias ao redor de Copenhague ou uma panqueca feita de cevada mofada. Isso é criado na "cozinha fermentada" do Noma, no mesmo estilo japonês que cria o molho de soja ou missô. É compreensivelmente um pouco controverso e, como a marmite, alguns vão adorar, enquanto outros vão odiar! Mas se encaixa perfeitamente nos objetivos do Noma de ir além dos limites do que comemos.
9. Attica: o melhor restaurante com estrela Michelin na Austrália
Se você já experimentou cidades gastronômicas antes, pode pensar que sabe o que esperar. Isso, é claro, antes de você ir para Melbourne. Em cada esquina, você encontrará um local deslumbrante com cheiros deliciosos flutuando dentro de você. O restaurante Attica, do chef Ben Shewry's Ripponlea, premiado com estrela Michelin, não é exceção, mas de alguma forma um passo acima de toda a concorrência.
Com ingredientes australianos autênticos, como murta-limão, amora-pimenta e sementes de acácia do deserto, a comida leva os comensais por uma sequência poética de pratos deslumbrantes. Prepare-se para jantar em um plano mais alto neste restaurante deslumbrante inspirado no outback. A excelente comida será combinada com a combinação perfeita de vinhos e excelente serviço, tornando este um dos melhores restaurantes com estrela Michelin do mundo.
10. Liao Fan Hong Kong, Cingapura: o restaurante com estrela Michelin com melhor orçamento
Quando se trata de comida acessível, você realmente não pode superar a Ásia. Existem tantas cozinhas deliciosas! Se você estiver procurando por comida chinesa incrível, vá para Chengdu; para o inesquecível Pad Thai, viaje para Bangkok e para a comida malaia imbatível, vá para Kuala Lumpur. Mas e quanto a Cingapura? Bem, se você quiser provar uma variedade ridiculamente boa de guloseimas salgadas e doces, vá direto para Cingapura!
O centro multicultural do Sudeste Asiático, com um toque da cultura britânica, Cingapura é o lar de uma grande variedade de cozinhas e do restaurante com estrela Michelin mais barato do mundo! Se você estiver explorando Chinatown, o sinal de que você chegou a Liao Fan Hong Kong será a longa fila de pessoas famintas fazendo fila do lado de fora para um prato de seu delicioso frango cantonês. O chef prepara apenas um número limitado de frangos por dia e, quando eles vão embora, você está sem sorte! Mas, como chegar ao início da longa fila provavelmente levará mais de 2 horas, certifique-se de chegar cedo! Então, realmente vale a pena? Pois bem, a estrela Michelin e a dedicação dos clientes falam por si! Além disso, por cerca de US $ 14 para uma refeição inteira, certamente não vai tirar você do bolso!
11. Ultraviolet Shanghai: o restaurante com estrela Michelin mais caro
O Ultraviolet de Paul Pairet em Xangai é o melhor de seu tipo. Uma experiência gastronômica completamente única, o restaurante, situado em um bunker de aparência comum, acomoda apenas 10 pessoas por vez. Mas, considerando que o menu de 22 pratos pode custar apenas US $ 900 por cabeça, eles realmente não precisarão servir muito mais! Dentro do bunker, as paredes da sala de jantar são lisas, brancas e também sem janelas. Mas durante a refeição eles se transformam com luzes, cores, sons e cheiros para um deleite completo para sentir com todos os sentidos.
O premiado chef afirma que deseja que o Ultraviolet seja sobre “fazer as coisas a sério sem se levar muito a sério”. O restaurante foi premiado com duas estrelas Michelin em 2022-2023, antes de ganhar a terceira um ano depois. Uma experiência contemporânea, moderna e ligeiramente experimental, Ultraviolet exibe as maravilhosas inovações do Pairet e, embora haja muitos pratos, tudo está perfeitamente equilibrado para que os hóspedes saiam satisfeitos, mas nunca desconfortavelmente cheios. Ultraviolet é definitivamente um lugar para se observar e, sem dúvida, um dos melhores restaurantes com estrela Michelin do mundo.
O que há de novo e empolgante no mundo dos restaurantes com estrelas Michelin hoje?
Desde a primeira estrela Michelin do mundo, concedida a um restaurante francês nos anos 1900, a indústria de catering já percorreu um longo caminho. Agora você pode encontrar restaurantes finos que servem apenas deliciosos comida vegana, restaurantes que oferecem até 25 cursos deslumbrantes e lanchonetes que servem alguns dos ingredientes mais bizarros, como algodão comestível ou sorvete de mostarda! No entanto, o que une todos estes restaurantes é a sua aptidão para aliar sabores fantásticos e um padrão que os coloca acima dos demais.
Quais são as principais cidades do mundo para experimentar um restaurante com estrela Michelin?
Algumas pessoas podem pensar que viajar por todo o mundo só para comer é uma loucura. No entanto, para quem gosta de comida, há comida tão incomum, tão saborosa, tão rica e absolutamente deliciosa que vale a pena voar para qualquer lugar! Quando se trata das melhores cidades para quem gosta de comida, há algumas que sempre fazem parte da lista. A França é famosa por sua culinária cordon bleu e seus restaurantes finos, especialmente Paris e agradável. Londres aparece frequentemente como uma das capitais dos amantes da comida e qualquer pessoa que tenha viajado para a Ásia saberá que sua cozinha fresca e pratos saborosos valem bem a pena o voo! Tóquio especialmente serve alguns dos pratos mais deliciosos do planeta e Cingapura pode ser pequeno, mas reúne uma grande quantidade de sabores, levando o melhor dos países vizinhos e criando suas próprias obras-primas.
Saiba mais sobre restaurantes com estrelas Michelin
Uma curta história da classificação da Michelin
A Michelin teve um começo bastante interessante e, na verdade, teve muito pouco a ver com culinária. Os irmãos André e Edouard Michelin queriam criar uma demanda maior por carros e, portanto, pneus, que eles vendiam. Então, eles introduziram os guias Michelin no início de 1900 para dar aos motoristas informações sobre onde encontrar postos de gasolina, acomodação ou as melhores refeições em suas viagens. Eles cresceram rapidamente em popularidade e, à medida que seus negócios cresciam, também crescia sua influência. Eles finalmente decidiram formar uma equipe de inspetores para classificar anonimamente restaurantes entre três. A classificação de estrelas Michelin começou para restaurantes em 1926, com a primeira atribuída a um estabelecimento na França. Isso formou a base de seu aclamado sistema estelar hoje.
Como os restaurantes estão sendo avaliados hoje?
Então, o que você precisa fazer para ganhar uma estrela Michelin? Originalmente, era simplesmente um prêmio que os chefs ganhavam se fossem considerados um estabelecimento de alta gastronomia. Hoje, ainda é concedido dessa forma, no entanto, os inspetores fazem o possível para permanecerem secretos. Eles acreditam ser injusto julgar alguém que sabe que está sendo julgado e prefere manter o anonimato e ver como os chefs servem sua comida regularmente.
Da mesma forma, os critérios exatos exigidos para receber o prêmio aclamado permanecem conhecidos apenas pela própria Michelin e esta não publica ou divulga esta informação. No entanto, não é segredo que a premiação com uma estrela Michelin qualifica um restaurante como um dos melhores do mundo.
O que é preciso para receber uma estrela Michelin?
Embora a Michelin não divulgue seus critérios de classificação, dá uma indicação de como premia suas estrelas. Uma estrela é atribuída se o restaurante for "um restaurante muito bom na sua categoria"; dois serão premiados por ‘cozinha excelente, vale um desvio’ e três significam que o restaurante serve ‘excelente cozinha’ e ‘vale uma viagem especial’.
A Michelin também afirma que um estabelecimento deve usar produtos de qualidade em seus pratos e ser consistente em seus padrões. Eles também se preocupam muito com a originalidade e exigem que os chefs usem um "domínio do sabor e das técnicas culinárias" e deixem sua própria personalidade brilhar em seus pratos. Eles procuram comida que exala talento e sofisticação ou pratos com um toque único. Por último, a Michelin pede que a comida tenha uma boa relação qualidade / preço. Isso incorpora tudo, desde a atenção do serviço ao ambiente dos restaurantes e à experiência geral da comida. Pura e simplesmente, os restaurantes devem impressioná-los completamente, e então eles serão dignos de uma estrela Michelin.
Nossa metodologia para selecionar e classificar os melhores restaurantes com estrelas Michelin de 2022-2023
Com a incrível variedade de restaurantes ao redor do mundo, decidir quais os 11 melhores restaurantes com estrelas Michelin do mundo não foi uma tarefa fácil. No entanto, alguns fatores-chave determinaram nossa decisão.
Em primeiro lugar, a localização. Há uma abundância de cozinhas nacionais em todo o mundo, mas poucas cidades são conhecidas pela experiência culinária ou sabores exclusivos. Muitas dessas cidades culinárias importantes, como Nice, Nova York e Tóquio também foram reconhecidos pela Michelin por muitos de seus restaurantes. Portanto, parecia adequado incluí-los nesta lista.
Depois de restringir os pontos gastronômicos ao redor do mundo e garantir que eles fossem realmente classificados pela Michelin, selecionamos os restaurantes que faziam parte desta lista. Pesquisamos cada restaurante em profundidade, exploramos as experiências de outras pessoas e lemos as avaliações do público e da mídia. Verificamos também os menus de cada restaurante, as cozinhas que serviam e se havia qualidades ou pratos únicos que se destacavam em particular. A partir daí, pudemos reduzi-la a uma lista de 11 lugares pendentes. Localizados em várias cidades ao redor do mundo e servindo uma variedade de pratos deliciosos, eles são realmente os melhores restaurantes com estrela Michelin do mundo.
Perguntas frequentes sobre restaurantes com estrelas Michelin
Quantos restaurantes no mundo têm estrelas Michelin?Em todo o mundo, há um total de 2.817 restaurantes com estrelas Michelin. Este é dividido em 2.290 restaurantes com uma estrela Michelin, 414 restaurantes com duas estrelas Michelin, 113 restaurantes com três estrelas Michelin.
Qual país tem o maior número de restaurantes com estrelas Michelin?O país com mais estrelas Michelin é, obviamente, a França com um total de 600. No entanto, só Tóquio tem 217 restaurantes com estrelas Michelin, o que é significativamente mais do que qualquer outra cidade do mundo. Isso deu ao Japão o título de segundo país com mais estrelas Michelin do mundo, seguido de perto pela Itália.