Veuve Clicquot Champagne é sinônimo de celebração. A maioria de nós adora qualquer desculpa para saborear o efervescente efervescente efervescente, e há muito tempo é associado a ocasiões notáveis. Casamentos, formaturas, aniversários e até promoções costumam exigir a abertura alegre e ostensiva de uma garrafa luxuosa.
Carinhosamente destilado na destilaria Veuve Clicquot Ponsardin na França, este luxuoso champanhe é reverenciado por muitos por seus sabores vibrantes de maçã, uva e cítricos.
Veuve Clicquot, que significa "viúva Clicquot" em francês, homenageia a primeira-dama da fabricação de champanhe; Barbe-Nicole Ponsardin.
Ela ficou tragicamente viúva com a tenra idade de 27 anos. Essas circunstâncias horrendas podem ter levado alguns a cair na garrafa. Mas não a viúva Clicquot.
Em vez de chafurdar no conforto de champanhes meramente passáveis, a heroína de Veuve Clicquot canalizou suas energias para criar um espumante requintado. E por isso, agradecemos a ela.
Preços e tamanhos das garrafas Veuve Clicquot
| Nome da garrafa | Tamanho | Preço |
|---|---|---|
| Etiqueta amarela não vintage | 750ml | $50 |
| Veuve Clicquot Rich | 750ml | $70 |
| Vintage Rose 2012 | 750ml | $85 |
| La Grande Dame Blanc 2008 | 750ml | $160 |
| Cave Privee 1989 | 1,5l (Magnum) | $650 |
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Compre agoraUma breve história da Veuve Clicquot
É 1772 e um membro empreendedor da família Clicquot, historicamente rico em bancos e comerciantes, está em busca de um novo empreendimento. Já proprietário de vários vinhedos, Phillipe Clicquot toma a decisão de abrir uma vinícola. Naturalmente.
Com um mercado próspero e cada vez mais globalizado com a Europa em seu centro, Phillipe definiu a ambição da empresa como "cruzar fronteiras" - um empreendimento popular na época, de fato! Em um mercado fértil e repleto de consumidores sedentos, tudo continuou bem.
Até que um dia, um desastre aconteceu
O filho de François- Phillipe e herdeiro do negócio da família falece. A empresa foi deixada para sua viúva, Barbe-Nicole Ponsardin. Embora a Casa de Clicquot tenha sido fundada por seu sogro, é Veuve Clicquot quem merece o crédito por muitas das principais realizações da Casa.
O mais notável deles foi talvez a criação do primeiro champanhe vintage do mundo em 1810.
Cruzando fronteiras, na verdade
Foi Madame Clicquot quem viveu e respirou (e provavelmente bebeu) as mercadorias da Casa de Clicquot, popularizando seus excelentes champanhes entre a França e o resto da Europa haute société.
Em 1814, assim como o aquecedor Hennessy Cognac muitos anos antes, Madame Clicquot encontrou uma maneira de enviar seus champanhes para a Rússia Imperial.
Apesar do adversário político óbvio, a House of Clicquot Champagne pode ser encontrada adornando as mesas de banquete pesadamente carregadas da elite de São Petersburgo.
Sommelier, empresário, inventor
Entre suas muitas realizações, Madame Clicquot inventou a "mesa de enigmas", que garante a transparência vítrea que todos amamos.
Não se preocupe se você nunca ouviu falar disso. Mas, da próxima vez que você apreciar a translucidez do cristal de sua taça de champanhe, acene com a cabeça uma homenagem silenciosa a "La Grande Dame" de Champagne, que tornou essa bela clareza possível.
O mesmo processo é usado na produção de Veuve Clicquot (e na maioria das outras casas de Champagne) hoje.
Rosé d’assemblage
Se isso não bastasse para que você montasse um santuário em sua adega para a notável senhora, espere:
Você conhece o rosé Champagne que você deseja em uma tarde de verão? Sim, você adivinhou. Em 1818, Madame Clicquot estava ocupada experimentando misturar vinhos tintos e champanhes, em vez de simplesmente adicionar a preparação tradicional à base de sabugueiro para tingi-la.
Uma tendência para a inovação
A inovação não parou por aí. Em 1877, a Casa de Clicquot tomou a decisão incomum de enfeitar suas garrafas de champanhe com um rico amarelo dourado. O V. Clicquot P. Werlé ’ O rótulo amarelo foi uma marca registrada e tem sido uma característica distintiva da empresa desde então.
Como Veuve Clicquot é feito
Em 2022-2023, apenas 249 indivíduos receberam o título de Master Sommelier. Então, um elogio muito exclusivo, certo? Bem, em comparação com a House of Clicquot, apenas 10 humanos dignos e talentosos detêm o prestígio de serem o grandiosamente intitulado Cellar Master desde o início da empresa.
Para uma empresa cujo lema é ‘Apenas uma qualidade. O melhor. ’, Imaginamos que a responsabilidade deve ser colossal!
‘Vine to Wine’
Da prensagem à rotulagem, o intrincado processo é meticulosamente supervisionado pelo olhar atento do Cellar Master para garantir a qualidade final.
Cada uva é submetida a um processo de prensagem exclusivo da sua casta. Essa atenção meticulosa faz com que as melhores características de cada uva sejam preservadas e respeitadas.
Para cada 4000kg de uvas prensadas, o rendimento é de 2550 litros de suco. Por uma questão de qualidade, apenas os primeiros 2050 litros de ‘cuvée '(o líquido mais equilibrado) é então usado para a fermentação que se segue. E isso é apenas o começo!
Fermentação
Claro, o suco de uva ou 'cuvéO e ’é então fermentado durante 8 a 10 dias, culminando em vinho branco com 11% de álcool. Mas não pegue a flauta ainda:
O vinho é então submetido a uma prova às cegas, onde procede-se a uma segunda fermentação. Embora não seja tradicional na fabricação de champanhe, este segunda fermentação ajuda a reduzir a acidez do vinho.
Entrar no Comitê de Degustação:
Já houve um cargo mais gratificante do que "membro do Comitê de Degustação"? Estes difíceis, sommeliers extremamente qualificados irá provar entre 700 a 800 vinhos e classificá-los por categoria.
Misturando
Em seguida, está a tarefa formidável de avaliar os vinhos de reserva, muitas vezes com 10 a 20 anos de idade até este ponto, para identificar os sabores sutis que definem o estilo impressionante da Casa de Clicquot.
Se a colheita for particularmente frutífera, o Cellar Master, juntamente com o Presidente e a equipa de blendagem, podem decidir criar um vinho vintage feito inteiramente com as uvas dessa colheita.
Traga-nos as bolhas
Neste ponto, os vinhos permanecem parados. Um licor de dosagem e leveduras são adicionados ao vinho agora engarrafado para desencadear o processo que carbonata o vinho.
Maturação
Nas profundezas das caves da House of Clicquot em Reims, você encontrará um mar de garrafas colocadas horizontalmente, quietas e pacíficas, longe da luz e perturbações. Dentro deles, o processo de "autólise" está acontecendo.
A posição horizontal retarda esse processo de "autodigestão", que é crucial para criar as complexidades que tanto adoramos em nossos vinhos favoritos.
Os champanhes Veuve Clicquot são envelhecidos por no mínimo 30 meses, enquanto as safras são de no mínimo 5 anos.
Me enigre isso
Madame Clicquot's pièce de réassistência, a tabela de enigmas, é então usada para esclarecer o champanhe. Em termos leigos, a mesa é usada para sacudir o sedimento para o gargalo da garrafa, de onde pode ser facilmente removido.
Dosagem
A penúltima etapa é dosar o vinho (que permanece muito seco neste ponto) adicionando um licor doseador. A quantidade usada determina em que tipo de champanhe a garrafa final se tornará: brut, sec, demi-sec, etc.
Finalmente… Aquela famosa etiqueta amarela
Depois de rolha, amordaçar e descansar por mais alguns meses para permitir que os aromas se infundam nos padrões mais deliciosos, as garrafas são cuidadosamente inspecionadas. Se forem consideradas aceitáveis, as garrafas de champanhe são elegantemente revestidas com o rótulo amarelo, além de tampa, colarinho e rótulo preto.
Então, e só então, eles podem ser enviados.
Como beber Veuve Clicquot
Depois de ser armazenado em uma temperatura fria e consistente (como todos os seus vinhos finos!), Despeje a porção desejada em uma taça de champanhe gelada em um movimento rápido, mas controlado. Pode exigir um pouco de prática, mas o resultado vale a pena.
Os melhores coquetéis para fazer com Veuve Clicquot
Ouro líquido
Ingredientes:
- 45ml Hennessy Cognac
- 45ml de suco de uva branca
- 15ml de suco de limão
- 1 pitada de Angostura bitters
- 60ml Veuve Clicquot para completar
Receitas de coquetéis: Em uma coqueteleira com gelo, bata todos os ingredientes, exceto o champanhe, até esfriar. Coe em uma taça de coquetel clássico e complete com Veuve Clicquot Champagne.
Veuve Clicquot Rich
'Rich' de Veuve Clicquot foi projetado para ser apreciado sobre o gelo. Como tal, uma miríade de novos cocktails nasceu com este champanhe ultra-doce.
Ingredientes:
- Garrafa de Veuve Clicquot Rich
- Cubos de gelo
- Escolha de: Pedaços de abacaxi, toranja, pepino, aipo ou pimentão.
Receitas de coquetéis: Basta adicionar gelo a um copo alto, adicionar o ingrediente escolhido e completar com Veuve Clicquot Rich.
Veuve Clicquot Rich Rosé
Siga as instruções da receita do coquetel Veuve Clicquot Rich. No entanto, Rich Rosé é melhor combinado com:
Ingredientes: Gengibre, abacaxi ou limão. Substitua de acordo com seus próprios gostos!
Perguntas frequentes sobre a Veuve Clicquot
Quanto custa uma garrafa de Veuve Clicquot?Dependendo da garrafa, você pode encontrar uma garrafa econômica de 750ml de Veuve Clicquot por cerca de US $ 50. No outro extremo do espectro, você pode facilmente gastar $ 800, chegando a incríveis $ 40.000 (para uma safra de 200 anos!).
Veuve Clicquot é um bom champanhe?A Veuve Clicquot é amplamente aceita como uma das melhores marcas de champanhe disponíveis no mercado.
Como você pronuncia Veuve?De acordo com a pronúncia correta do francês, Veuve é pronunciado [vœv] e Clicquot é ‘klee-koh’, foneticamente falando.
O Veuve Clicquot é caro?Veuve Clicquot pode ser caro. Embora você possa encontrar facilmente garrafas abaixo de US $ 100. A garrafa mais cara da safra de 200 anos foi vendida em leilão por US $ 34.000. A garrafa foi encontrada em um naufrágio e é a garrafa de champanhe mais cara já vendida.
Qual é o melhor champanhe Veuve Clicquot?Veuve Clicquot’s ‘Yellow Label’ Brut não vintage é a garrafa mais vendida e mais famosa da casa.